1. Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài 2. Hầm xương ống và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến 3. Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5′. trộn thật đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở nhé! Để chảo dầu nóng rồi